Opis
Ta kawa to płynąca energia i nie jest to wyłącznie zasługa kofeiny. Poczujesz w niej nowość, dużo słońca i soczystość dojrzałych kolumbijskich owoców.
Nasza Kolumbia El Rosal to Tabi, czyli stosunkowo nowa arabika powstała w wyniku krzyżówki odmian Typica, Bourbon oraz Timor. „Tabi” w kolumbijskim dialekcie oznacza „dobry”, co odnosi się do wysokiej jakości i odporności tej odmiany kawowców. Nie jest jednak przypadkiem, że Tabi szybko zyskała popularność w świecie kaw speciality.
El Rosal pochodzi z młodej plantacji Wilmera Cubillosa. Wilmer pragnie, aby Tabi stała się powszechnie znana i na stałe zagościła w domowych i kawiarnianych kawowych menu.
Owoce najpierw przez 18 godzin fermentują w workach, po czym odbywa się ich depulping. Tak przygotowana kawa trafia do basenów fermentacyjnych, które u Wilmera są pokryte specjalną powłoką, by ziarna nie przesiąkły żadnymi obcymi zapachami. Po 6 godzinach kawa jest płukana w czystej wodzie i tak oczyszczona trafia do suszenia.
Kraj: Kolumbia
Region: Huila
Wysokość upraw: 1.650 m n.p.m.
Odmiany: Tabi
Kawa do: dripa, v60, Kality, Aeropress, French press, moccamaster, itp.
Nasz sposób parzenia – drip V60
- Doza: 18g
- Mielenie: 26-27 klik Comandante
- Temperatura wody: 93-93*C
- Preinfuzja: Zalwamy kawę 50g wody wody w czasie ok 10s, tak by wszystkie drobinki kawy miały kontakt z wodą. Czekamy do 35s.
- Następnie dolewamy do 130g wody do 1:00 i kolejne 130g do 1:35. Mieszamy dripperem po obu zalaniach
- Czas parzenia 2:45 – 3:10
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.