Darmowa wysyłka od 49 zł!

Boliwia Taipiplaya

49.00 179.00 

Data palenia:
250g: 25.11.2022
1000g: 01.12.2022

Bolivia Taipiplaya to takie ciacho w formie kawy – czekoladowa słodycz brownie, połączona z kwasowością świeżych wiśni i posmakiem przypraw korzennych.

Aby zmielić kawę musimy zerwać zgrzew z datą palenia – napiszemy ją na dnie opakowania


Kup ten produkt za 9800 - 10000 punktów. Warunki.

Profil sensoryczny

Wiśnia, brownie, przyprawy korzenne

Polecane metody parzenia

Parametry

Kraj Boliwia
Region
La Paz, Caranavi
Odmiana
Catuai, Castillo
Wysokość
1500-1850 m n.p.m.
Obróbka
Washed

Region Taipiplaya charakteryzuje się dużą bioróżnorodnością i wysoką wilgotnością powietrza a zamglony krajobraz to widok codzienny. Początki stowarzyszenia rolników ASOCAFE, z którego pochodzi ta kawa sięgają lat 90tych. Stowarzyszenie zapewnia pomoc i obsługę techniczną non-profit dla 570 rolników a regionu Taipiplaya, a także wspiera system edukacji i opieki zdrowotnej. Poza kawą, w okolicy uprawia się cytrusy, banany i awokado.

Ta Boliwijska kawa została poddana typowej obróbce mokrej, która rozpoczyna się od floatingu w trakcie którego usuwa się niedojrzałe owoce, a te które przejdą test są depulpowane i fermentowane w zbiornikach z wodą. Po zakończonej fermentacji ziarna suszy się do osiągnięcia 12% wilgotności.