Data palenia:
250g: 05.12.2022
Ta Peru jest jak idealny deser. Łączy słodycz marcepanu z przyjemną wytrawnością czekolady deserowej, które nie przytłaczają dzięki lekkości malinowych nut. Pijemy ją na okrągło!
| Kraj | Peru |
|---|---|
|
Region |
Villa Rica |
|
Odmiana |
Caturra Rojo, Amarillo, Tipica, Pache, Catimor, Limani, Bourbon |
|
Wysokość |
1500-1900 m n.p.m. |
|
Obróbka |
Washed |
Prezentujemy wyczekaną nowość tego sezonu. Przed Tobą charakterna Peru, która kusi jak najlepszy deser po obiedzie. Spróbujesz jej?
Ziarna tej Peru pochodzą z plantacji kooperatywy Cemcavir z Villi Rici. To pierwsza w regionie w pełni sfeminizowana kooperatywa. Jej członkinie wśród najważniejszych wartości wymieniają wysoką jakość kawy oraz rozwój blisko natury. Na ich plantacjach uprawa oraz proces obróbki przebiegają w pełni organicznie z wykorzystaniem certyfikowanych metod.
Nasza Peru została poddana obróbce mokrej. Zgodnie z nią, po wstępnym oczyszczeniu z miąższu, owoce moczy się w procesie kontrolowanej fermentacji. Zwykle trwa to około doby. Następnym krokiem jest ponowne płukanie ziaren, by usunąć z nich wszelkie pozostałości miąższu. Czyste ziarna poddaje się suszeniu na słońcu do uzyskania odpowiedniej wilgotności.
