Darmowa wysyłka od 49 zł!

Sumatra Kerinci natural

65.00 

Data palenia:
250g: 03.06.2024

Sumatra o smaku pełnym kwiatowo-owocowych nut. Siostrzana wersja innych ziaren z tej samej plantacji różniąca się metodą obróbki.

Aby zmielić kawę musimy zerwać zgrzew z datą palenia – napiszemy ją na dnie opakowania


Kup ten produkt za 10000 punktów. Warunki.

Profil sensoryczny

kwiaty bzu, winogrono czarne, jeżyna, agrest

Polecane metody parzenia

Aeropress, Drip, Moccamaster, French Press, Kalita

Parametry

Kraj Sumatra
Region
Kerinci
Odmiana
Andung Sari, Sigarar Utang
Wysokość
1600 m n.p.m.
Obróbka
Natural

Sumatra Kerinci po raz kolejny gości w naszej palarni. Tak bardzo zasmakowały nam (i Wam!) te indonezyjskie ziarna, że zdecydowaliśmy się na ich kolejne dwie odsłony. Tak jak wcześniej pochodzą z plantacji leżącej u podnóża należącego do obszaru Pacyficznego Pierścienia Ognia czynnego wulkanu Kerinci. Dawne erupcje zapewniły wyspie bardzo żyzną glebę, co dzisiaj odzwierciedla jej bujna roślinność.

Miejscowi farmerzy tworzą kooperatywę Koerintji Barokah Bersama, którą zarządza Triyono. Większość z ich plantacji to niewielkie, rodzinne biznesy. Spółdzielnia dysponuje jednak własnymi stacjami obróbki, a także palarnią z showroomem. Biorąc pod uwagę, że kooperatywa działa zaledwie od 2017 roku, robi to ogromne wrażenie!

Tę Sumatrę wyróżnia obróbka naturalna, dzięki której kawa jest pełna intensywnych kwiatowo-owocowych aromatów. Owoce rozkłada się na podniesionych stołach i suszy do momentu, kiedy miąższ samoistnie zaczyna odpadać od ziarna. Aby uchronić kawę przed deszczem i zbyt mocnym słońcem, stoły rozmieszcza się pod kopułami. Wysuszone owoce oczyszcza się z resztek miąższu w młynie i ponownie ręcznie sortuje.

Napar z tych ziaren z Kerinci charakteryzuje się delikatniejszymi nutami od jej siostrzanej wersji z obróbki anaerobic. Poczujesz w nim kwasowość zbalansowaną słodyczą owoców jagodowych oraz słodkich czarnych winogron. Świeżości dodają tutaj z kolei nuty kwiatu czarnego bzu.