Kenya Slopes of 8 PB – alternatywa

56.00

Owocowo – kwaśno i z wyraźną słodyczą; oto nowa Kenia Slopes of 8. Smakowo jest klasyczną czerwoną Keniuszką z pomarańczowym twistem: porzeczka z brzoskwinią i marakują.

 

Kraj: Kenia
Region: Kirinyaga
Obróbka: Washed
Wysokość upraw: 1700-1950 m n.p.m.
Odmiany: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Profil sensoryczny: Czerwona porzeczka, marakuja, brzoskwinia
Przeznaczenie: Alternatywa
Masa netto: 250g

Data palenia: 12.09.2019

Opis

Peaberry – w wiśni kawowca zazwyczaj znajdują się dwie pestki,  zwrócone do siebie płaską stroną. W przypadku peaberry jest tylko jedna pestka, okrągła, bez płaskiej strony. Ziarna peaberry (nazywane też perłowymi) mają większą gęstość od pozostałych i wymagają od roastera nieco innego podejścia w trakcie palenia.

Kenya Slopes of 8

Kawa z grupy producenckiej Slopes of 8 pozyskiwana jest tak, aby zmniejszyć liczbę pośredników między farmerem a palarnią. Zaoszczędzoną w ten sposób kwotę przeznacza na wsparcie techniczne, logistyczne i finansowe dla producentów.

Projekt Slopes of 8 zrzesza ośmiu rolników, uprawiających kawę na sąsiadujących zboczach wzgórz Góry Kenya. Każdy z nich przeprowadził obróbkę kawy w swoim gospodarstwie zamiast, jak to zazwyczaj bywa, w centralnej stacji obróbki, gdzie kawy od różnych farmerów są ze sobą mieszane.

Obróbka

Kawa obrabiana jest tradycyjną metodą stosowaną w Kenii, polegającą na 24h fermentacji, płukaniu i ostatecznym moczeniu. Suszenie na stołach trwa około 14 dni. Następnie kawa w pergaminowej łusce jest transportowana do suchego młyna Kahawa Bora. Tam poszczególne partie kawy są od siebie separowane. Rolnicy na każdym etapie produkcji są wspierani przez najbardziej doświadczonego agronoma i eksperta w dziedzinie kawy w Kenii, Otiena Wycliffe’a.

Farmy i ich właściciele ze Slopes of 8

Samuga – właściciel: Stephen Munene, lokalizacja: Mutira.
Farma Stephena to 4ha, na których rośnie wyłącznie odmiana SL34. Sam Stephen ma prawie 80 lat, a przy gospodarstwie na szczęście pomaga mu jego rodzina. Uprawę kawy rozpoczął w 1964 roku.

Njirungi właściciel: Charles Mwenje, lokalizacja: Mutira.
Charles ma 4 działki, na których w roku 2000 zasadził pierwsze kawowce. Obecnie Charles ma już prawie 4 tysiące roślin z odmian botanicznych SL28, SL34 i Batian.

Kabaru właściciel: Benson Mithano, lokalizacja: Kanyekiini.
Benson, jak i Stephen, również ma prawie 80 lat. W 1957r. zasadził 2200 kawowców i produkuje średnio 20 ton owoców. Jego rodzina pracuje na farmie oraz w młynie.

Kabumbu właściciel: Joseph i Stalney Karaba, lokalizacja: Kaguyu.
Farma Kabumbu została stworzona przez dwóch braci, Josepha i Stanleya. Joseph ma 60 lat i przeszedł na emeryturę, aby zająć się wyłącznie uprawą kawy. Odziedziczył on 400 kawowców po swoim ojcu, a niedawno zasadził kolejnych 900. Jego brat Stalney ma 70 lat i 600 roślin odziedziczonych po ojcu, a do tego jeszcze 200, które również niedawno zasadził.

Kimbo właściciel: Anthony Njiraini, lokalizacja: Inoi.
Anthony ma 61 lat, jest żonaty i ma czwórkę dzieci. Na 3 działkach uprawia łącznie 2100 kawowców, z których rocznie uzyskuje 10-12 ton owoców.

Rugongowłaściciel: Harry Gachoki, lokalizacja: Mwerua.
Harry ma 59 lat, trójkę dzieci i zdecydował się porzucić pracę w Ministerstwie wody i irygacji, aby poświęcić się w pełni uprawie kawy. Harry wykorzystuje na farmie wiedzę i doświadczenia ze swojej poprzedniej pracy. W 1989 roku zasadził 2000 drzew.

Gichangiwłaściciele: bracia Gichangi, lokalizacja: Mutira.
Gichangi to rodzinny biznes prowadzony przez Charlesa, Davida, Stalnaya i Juliusa. Posiadają oni dwie farmy obsadzone kawą, łącznie 8,5 akra. Pierwsze drzewa zasadził ich ojciec Stephen w 1995r.

Kakumuthowłaściciel: Jane Muthike, lokalizacja: Njukiini.
Jane został mianowany sekretarzem grupy. Ma 10 akrów odmian botanicznych SL28 i Ruiru 11, produkuje on średnio 40 ton owoców rocznie.

Kenya Slopes of 8 PB

Zajrzyj na naszego bloga jeśli interesuje Cię historia kawy w Kenii

Dodatkowe informacje

Masa netto:

250g

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o “Kenya Slopes of 8 PB – alternatywa”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *