20.00 zł
Data palenia:
20.00 zł
Kawa, herbata – nie umiesz się zdecydować? A co, jeśli powiemy Ci, że wcale nie musisz? Spróbuj cascary, czyli suszony miąższ z owoców kawowca!
| Kraj | Kostaryka |
|---|---|
|
Region |
Central Valley |
|
Odmiana |
Catuai, Caturra, Marsellesa |
|
Wysokość |
1300 m n.p.m. |
|
Obróbka |
Natural |
Cascara to efekt uboczny procesu obróbki ziaren kawy, ale bywa równie smaczna i wysokiej jakości, co najlepsza kawa. Oferuje jednak zupełnie inne wrażenia sensoryczne, a sam proces jej parzenia jest wyjątkowo prosty – susz wystarczy zalać wodą. Tę cascarę pozyskano w trakcie obróbki owoców metodą naturalną. Po selekcji i umyciu, owoce rozkłada się na podniesionych stołach, gdzie stopniowo schną. W trakcie schnięcia miąższ oddziela się od ziaren i w ten sposób powstaje cascara.
Naszą cascarę otrzymaliśmy od farmerów z Haciendy Sonory w Kostaryce. Plantacja leży u podnóża wulkanu Poas w sąsiedztwie dziewiczego lasu. Na plantacji w 100% korzysta się z energii odnawialnej pozyskiwanej z miejscowych rzek. Bioróżnorodność tamtejszych terenów wiąże się z wyjątkowo żyzną glebą, której bogactwa przekładają się na wysoką jakość plonów.
Czy w takim razie cascara smakuje bardziej jak kawa czy herbata?. W smaku jest owocowa, co może przynieść skojarzenie suszu z owoców, jednak kompozycja sensoryczna odpowiada temu, co zwykle czujemy w kawie i tak też ją opisujemy. W tej odmianie cascary przeważają słodko-kwaskowate nuty soczystych czereśni i śliwek oraz kompotu z jabłek. Koniecznie daj nam znać, co Twoje zmysły na taką propozycję!
