Darmowa wysyłka od 49 zł!

Salwador El Limo

65.00 

Data palenia:
250g: 05.04.2024

Lekka, owocowa i z każdym łykiem jeszcze smaczniejsza!

Aby zmielić kawę musimy zerwać zgrzew z datą palenia – napiszemy ją na dnie opakowania


Kup ten produkt za 10000 punktów. Warunki.

Profil sensoryczny

jeżyna, borówka amerykańska, dzika róża

Polecane metody parzenia

Aeropress, Drip, Moccamaster, French Press, Kalita

Parametry

Kraj Salwador
Region
Apaneca
Odmiana
Icatu
Wysokość
1200 m n.p.m.
Obróbka
Anaerobic natural

Finca El Limo leży na wysokości 1200 m n.p.m. w malowniczym, zielonym pasmie górskim Apaneca-Ilamatepec. To właśnie tam znajduje się plantacja José Enrique Gutiérreza – człowieka, dla którego kawa to prawdziwa pasja. José jest przedstawicielem drugiego pokolenia producentów kawy i w 2007 roku założył pierwszą własną plantację. Obecnie posiada już kilka farm i na każdej z nich uprawia najwyższej jakości ziarna specialty. José łączy rodzinną tradycję z autorskimi, bardziej zrównoważonymi praktykami i stale ulepsza swoje liczne gospodarstwa.

Salwador El Limo to przykład kawy powstałej z użyciem metody anaerobic natural, w której wykorzystuje się fermentację beztlenową. Dojrzałe, posortowane owoce zamyka się w hermetycznych, ułożonych w cieniu workach, stwarzając idealne warunki do przebiegu tego procesu. Fermentacja trwa od 68 do 72 godzin. Kolejnym etapem podróży ziaren jest młyn El Carmen w Ataco, gdzie kawa jest suszona na podniesionych stołach. Po ok. 30 dniach ziarna są gotowe do eksportu.

W tym Salwadorze przeważają nuty owocowe, spodziewaj się więc przewagi kwasowości i słodyczy. Najmocniej wyczuwamy w niej jeżynę i borówkę amerykańską, na końcu z kolei pojawia się lekko kwiatowe wrażenie dzikiej róży.